13 ĐIỂM LƯU Ý TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA
Bia là sản phẩm lên men từ nước và ngũ cốc. Trải qua các giai đoạn: đường hóa, lọc, đun sôi, lên men, ủ phụ, lọc và chiết rót. 1. NƯỚC Hàm lượng nước chiếm 90% – 92% trong lượng bia. Nước được sử dụng như một nguyên liệu trong ...